Érdemes egyből dupla adaggal kezdeni, így azt írom :)
· 500g túró
· 400g liszt+100g búzadara
· 4 tojás
· 4 dl tejföl
· 2 cs sütőpor
· 2 cs só
· némi vaníliás cukor
1. Mindent alaposan összekeverünk és 10 percet pihenni hagyjuk
2. 2 kanállal megformázzuk, majd bő olajban kisütjük
3. Törlőkendős itatás után megszórjuk a vaníliás cukorral.
4. Melegen táláljuk
Nagyon egyszerű, gyors, isteni és a végletekig variálható!
· 50 dkg liszt
· 14 g só
· 1 cs. instant élesztő
· 3 dl víz
· 0,2 dl olaj
· 2-3 közepes hagyma
1. A hagymát felkockázzuk és egy csipet sóval olajon megpirítjuk (hagyjuk kihülni, majd leitatjuk róla a felesleges olajat)
2. A lisztet, sót, élesztőt, vizet és az olajat összekeverjük
3. Kis gyúrás után mehet bele a hagyma, majd még egy kis gyúrás után meleg helyen letakarva kelni hagyjuk, még a duplájára nem dagad.
4. Ha megkelt bekapcsoljuk a sütőt (én a legnagyobb fokozaton szoktam) melynek alsó részébe egy hőálló tálba vizet teszünk.
5. Veszünk egy másik nagyobb hőálló edényt, de lehet az kerek tortaforma is, a lényeg hogy pereme legyen. Ezt kissé kiolajozzuk.
6. A tésztát még egy kicsit átgyúrjuk és beletesszük a formába.
7. Még a sütő eléri a kellő hőfokot (kb 200°C) addig újra megkel a tészta és bevagdosás után mehet a sütőbe.
8. 20 perc után ránézünk és ha az alja is szép ropogós kivehetjük egy rácsra pihentetni, ha még puha gond nélkül megfordíthatjuk és süssük tovább kb 10 percig amíg ropogós nem lesz.
Történet: Sok-sok évvel ezelőtt engem is beszippantott a híres "MegyünkaMekibe", mint szabadidős program. Többször voltunk a családdal, vittem a gyereket, az uncsitesókat, szomszéd kisgyereket, mondhatni boldog-boldogtalant. Aztán belefáradtunk, meguntuk. Nem laktunk jól vele, és mivel egyre szegényebbek lettünk, rájöttünk, hogy milyen drága is. Egy jó időre lemondtunk még a hamburgerről is, pedig az igazi hamburgerbuci íze, állaga nagyon tetszett. Eltelt egy jó pár év, mire nekiálltunk újra hamburgerezni, de ezt már itthon, a saját receptünk, szánk íze, és pénztárcánk igényeihez igazítottuk. Persze, csak a húst sütöttük itthon, a bucit úgy vettük a helyi pékségben, mert "azt biztosan nehéz megsütni", vagy "én úgysem tudok olyant gyúrni".
Aztán beköszöntött a családi mélypont, több hónapra kiestem a munkavállalók sorából. Mindig a pénztárcámat néztem, adtam a gyereknek pénzt, hogy vegyen magának valami enni valót a suliban, mert nincs itthon kenyér, zsemle, kakaóscsiga, szalámi, ... stb. Egyik alkalommal utánaszámoltam, hogy több ezer forintot visz el, és még csak nem is egészséges élelmiszerre költi, és még nem is lakik jól vele.
Hát itt kezdődött mindaz a kísérletezgetés, próbálkozás ami mára egy magabiztosabb, spórolósabb háziasszonnyá tett. Nekiálltam nagy lendülettel kenyeret sütni. Az első pár próbálkozás, finoman szólva is eléggé gyatra volt, de a család hősiesen kitartott, és ette. Kipróbáltam pár receptet, és mára már eléggé szépeket, és finomakat sütök. (Persze mindig van hova fejlődni!) Egyik hétvégi délután elkottyantotta magát a családom, hogy ők bizony hamburgert szeretnének enni, és nekem kell megsütni hozzá a bucikat. Nekiálltam, kutakodtam receptek után, és rá is találtam egy számomra egyszerű, és finomra. Ezt megsütve a család kedvencévé vált! Azóta már többször, több módosítást is hajtottam végre rajta, és azt hiszem, hogy most már megvan a befutó!
A RECEPT:
750 g liszt
3 ek cukor
1 tk só
3 dl víz
3 ek olaj
1 db tojás + 1 tojás sárgája a kenéshez
25 g élesztő
3 ek tejpor
A cukrot a HIDEG vízben felolvasztom, belemorzsolom az élesztőt. A lisztbe beleteszem a sót, a tejport, és egyneművé keverem, majd beleütöm a tojást, az olajat, és az élesztős keveréket.
Fontos, hogy hideg legyen minden! Jól összegyúrom, és 3-4 órára beteszem egy hideg helyre. (Akár egy éjszakát is bent állhat a hűtőben) Ha már a duplájára kelt, akkor feldarabolom 12 részre, és összegömbölyítem, majd egy melegebb helyre teszem még 45 percig kelni. Ekkor bekapcsolom a sütőt 220 fokra, alsó felső - sütés. Lekenem a bucik tetejét tojással, megszórom kevés szezámmaggal,és 12-15 perc alatt készre sütöm.
Véleményem: Ebben a receptben azt szeretem, hogy a tésztát nem kell dagasztani hosszú percekig, csak összekeverem amíg egy lágyabb tésztát kapok, és mehet kelni. Ha tudom előre, hogy napokig nem lesz időm a tésztával foglalkozni, akkor csinálok egy dupla adagot, és mehet a fagyasztóba. Onnan kivéve egy órát kell pihentetni, majd formázás, kelesztés, és mehet a sütőbe.
